Alimentación, Salud
La soja: Un superalimento
Seguro que conoces la soja, un ingrediente fundamental en muchas dietas saludables, que comenzó a usarse habitualmente en la cultura oriental. Aunque parezca lo contrario, lleva presente en nuestra alimentación desde hace años, por sus cualidades nutricionales y por su facilidad de combinarlo en cualquier plato y darle un toque ligero y fresco. Si bien es cierto que esta legumbre con alto contenido en proteina vegetal ha sido durante cientos de años consumida únicamente en los países asiáticos, en la actualidad, es común verla en restaurantes y supermercados de todo el mundo. Esta expansión del producto se debe, en gran parte, a la cantidad…
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Las propiedades del tan oído y desconocido gluten
Las modas alimentarias han llevado a crear pasillos enteros dentro de los supermercados dedicados a la venta de productos sin gluten. Seguramente te has topado con ellos y no has podido dejar de preguntarte sobre el origen, indicaciones y riesgos de consumir este producto. Los mitos con respecto a este conjunto de proteínas han ido aumentando. Muchos creyeron que el hecho de ganar calorías se debía a esta proteína del trigo. Bien es cierto que hay personas alérgicas a ella, pero tan solo ocupan el uno por ciento de la población total aunque el 6% presenta algún tipo de sensibilidad. Ya sabes lo…
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